يتميز هذا العسل اليمني الأبيض بالقيمة الطبية المتميزة حيث يجمعه النحل من أكثر من 70 نوعًا من الزهور البرية النادرة والأعشاب التي تزهر في فصل الشتاء. تنمو بعض هذه الزهور والأعشاب لفترة محدودة قد لا تتجاوز 24 يومًا عند قمم الجبال العالية في المناطق الغربية من اليمن على ارتفاع يزيد عن 3500 متر فوق مستوى سطح البحر حيث تكون البيئة والتربة نظيفة وخالية من التلوث. . تستمد قيمة هذا العسل من طبيعة الزهور والأعشاب النادرة التي تتغذى عليها النحل ، والتي تشتهر بخصائصها العلاجية الفعالة ضد العديد من الأمراض.
